La Piadina Romagnola

 

U_Chef :  Tanto Gusto con  solo quattro ingredienti.

Farina di grano tenero,  sale (25 gr. circa) e Olio extra-vergine di oliva e/o strutto (250 grammi circa),  lievito di birra, acqua (quanto basta per ottenere un impasto  omogeneo).

 

Dopo l’impasto e la porzionatura  in palline il passo successivo è la stesura  con il mattarello, infine si cuoce su un piano di cottura che può variare dai 200° ai 250° per un  massimo  di 4 minuti.

 

 

La piadina, comunemente detta Piada, ha iniziato a conquistare in Romagna i turisti negli anni ’40 e ’50, con la prima forma di “Steet food”, quando cominciarono ad apparire lungo le strade statali, i primi chioschi. Attirati da un profumo incredibile, le piade, erano preparate al momento dalle tipiche “Azdore” , questa tradizione ancora oggi è molto apprezzata e attira molti golosi.