I Pici alle Briciole un classico d’avanguardia!

I Pici alle Briciole è uno dei cibi poveri della cucina tradizionale Toscana, ma proprio per  questo motivo è  estremamente gustoso e buono.

Si possono trovare e acquistare delle buste con gli ingredienti pronti all’uso, oppure si può fare il condimento in casa. In ogni caso si consiglia di unire due cucchiai di una confezione alla dose di pane  secondo la ricetta di seguito.

Preparato per pici alle briciole

Ingredienti per 4 persone 

500 gr di Pici

100 gr di pane toscano a fette

2 spicchi d’aglio

1 manciata di prezzemolo tritato

Peperoncino (secondo i gusti)

Sale

Olio extra vergine di oliva

Preparazione 

Tagliare il pane a pezzetti dopo averlo scaldato un po’ per renderlo il più croccante possibile, frullarlo sino ad ottenere delle briciole.

Mettere in una padella : olio, aglio intero e  peperoncino a scaglie.  Far soffriggere.

Aggiungere il pane tritato, il sale e far dorare il tutto fino a far raggiungere  croccantezza al contenuto.

Scolare i Pici, normalmente i tempi di cottura si aggirano intorno ai 20 minuti.

Una volta scolati passarli in padella e farli saltare insieme al preparato infine spolverare il prezzemolo e servire subito.

Per chi lo gradisce si può aggiungere un po’ di Pecorino di Pienza stagionato, aiuta anche a smorzare il piccante.

Buon Appetito!